UHT （超高温瞬时灭菌） 乳采用的是135~140 ℃，2~4 s 的瞬间灭菌加工工艺。它能将原料乳中的微生物全部杀死，达到商业无菌的要求，同时又最大限度保存了牛乳中营养物质。UHT 乳在灌装工艺上采用的是无菌灌装方式，常温下保质期可长达8 个月。但是如果在生产中操作不当，会导致产品出现酸包、胀包、苦包等质量问题。主要分析UHT 乳生产过程中的工艺参数、关键控制点及异常情况，以便提高产品品质。（详细内容请下载附件）
电脑版
