糟鲫鱼腌制过程中加盐量预测模型的建立及应用

    通过对试验数据的统计分析，获得糟鲫鱼腌制过程中加盐量预测模型，然后根据成品腌鱼含盐量和干物质含量的要求，用所得的预测模型推算出在腌制后盐含量为6．84％～9．85％的条件下，糟鲫鱼腌制的合理加盐量为8．36％ 一9．37％ 。（请下载附件）