香脆油爆虾

　　虾500克，色拉油适量，食盐少许，味精适量，姜20克，白酒25克，白糖25克，小葱20克。

　　工艺做法：炸

　　配菜专区：热菜；荤菜

　　菜谱属地：苏菜

　　制作方法：

　　1、将虾去头、去须，洗净控水；

　　2、锅中倒油烧开，将处理好的虾倒入锅中进行炸制，炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；

　　3、原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末，爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；

　　4、加入少许白酒，放入白糖和少许盐，旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

　　健康提示：

　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。