丝瓜滑蛋

　　丝瓜500g，鸡蛋2个，枸杞20个，蒜2颗，油、盐、味精各适量。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1、丝瓜去头尾削皮，切滚刀块，蒜切末，鸡蛋打散；

　　2、热锅冷油爆香蒜末，放入丝瓜炒熟；

　　3、加入鸡蛋滑散加入枸杞，加盐，鸡粉调味即可。

　　健康提示：

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。