搓团提毫制作工艺

搓团提毫是什么茶？搓团提毫的制作工艺是怎样的？很多绿茶的制作过程中都有搓团提毫的过程，到底该操作过程是如何的呢？下面小编给大家简单介绍下。

搓团提毫亦称“搓团显毫”“搓形提毫”。洞庭碧螺春、都匀毛尖等卷曲形特种绿茶成形的关键工序。操作要点：锅温降至50-60℃，将茶坯置于掌心，双手合拢，旋转揉搓4—5转成一茶团，放回锅中，让其定形。搓团用力由轻到重，茶团由大到小，待茶坯全部搓完后，抖散再搓。如此反复数次。使茶坯达七成干，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，直至白毫竖起，约8—9成干时出锅。技术要点：多次搓团，方向一致，用力均匀，提毫时用力宜轻。