白豆腐焖肉末

　　白豆腐250g，猪肉100g，油、盐、葱、姜、生抽、香油、白胡椒粉、豆豉各适量。

　　工艺做法：焖。

　　配菜专区：热菜；素菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、白豆腐切片，肉末提前用生抽腌好；

　　2、热油锅爆香豆豉、姜末；

　　3、豆腐片下锅煎炒，两面炒匀后，加入适量食盐；

　　4、肉末下锅炒散，将豆腐片与肉末混合炒至肉末炒熟；

　　5、加入少量开水，适量生抽，放入少许香油，焖煮片刻；

　　6、起锅前放入葱花，撒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可。

　　健康提示：

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。