糖醋胡萝卜
【原料】:
胡萝卜500克,白糖50克,米醋25克,精盐3克,香油15克。
【制法】:
1.胡萝卜去根叶洗净,用刀刮去表面粗皮,切成6厘米长丝。
2.将胡萝卜丝放小盆内,撒上精盐,拌匀。
3.把盐渍的萝卜丝用清水洗净,控净水,放入碗内加入白糖、醋、香油,拌匀,盛盘中即可食用。
炸黄金片
材料:胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖
做法:1、胡萝卜去皮切成圆片
2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊
3、锅内放油,高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸,火不要太大,炸成金黄色就行了!
胡萝卜银鱼羹
原料:胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
调料:盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
做法:1、胡萝卜洗净去皮,放入搅拌机中加水打成糊。
2、银鱼洗净切成小方丁,待用。
3、把锅烧热,放入少许黄油,待黄油化开后,放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖,中火煮3—5分钟,加入适量湿淀粉搅拌。
4、出锅后,撒上猕猴桃丁即可。
地四鲜
主料:猪肉馅
辅料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒
调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜
烹制方法:
1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油;
2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。
萝卜杏仁煮牛肺
主料:萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
制作:
1)萝卜切块,杏仁去皮尖;
2)牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透;
3)瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。
萝卜炖羊肉
【主料】
羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
【制作过程】
将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成
胡萝卜粥
主料:胡萝卜二两、糯米二两
辅料:香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤
制作:
1)、将胡萝卜削洗干净,切成细丝;
2)、把香菜剁成细末;
3)、糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。
法式胡萝卜汤
材料:胡萝卜3根 芹菜100克 土豆2个 大葱1根 柠檬半个 酸奶油150克 紫苏叶
调料: 盐 胡椒粉 鸡精 百里香
做法:
1.把胡萝卜、土豆切成丁,芹菜和葱切成1寸大小的段。
2.在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤),把切好的蔬菜都放进去,煮到软了为止。
3.把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里,搅碎,再放回到锅里,加热到开了就可以了。
4.最后,根据自己的口味加入盐和胡椒粉,半个柠檬汁。
5.把汤倒进碗中,撒上切碎的紫苏沫和百里香,在旁边加两勺酸奶油。吃的时候,可以调和均匀。