冬瓜汤的做法大全（2）

砂锅排骨冬瓜汤

材料：排骨 冬瓜 葱 姜

做法：

1：排骨绰水 撇净血末 捞出备用

2：砂锅内放水 放入葱段 姜片 大火烧开

3：放入绰好的排骨 继续大火烧开 撇去上面的沫子 转小火炖30分钟

4：冬瓜洗净切块 30分钟后放入冬瓜 盐 继续小火炖20分钟

5：出锅前放入鸡精调味

绿豆薏米冬瓜汤

材料：绿豆薏米和冬瓜

做法

1、绿豆薏米洗净，用清水泡一小时左右

2、冬瓜连皮切小块

3、绿豆薏米入锅，放清水，加姜片陈皮，烧开

4、加入，冬瓜和冬瓜皮

5、早上收获一根豇豆不成菜，索性一块扔进去煮吧

6、煮至瓜蓉豆烂，出锅

老鸭冬瓜汤

原料：草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。

做法：

1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；

2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；

4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；

5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

银鱼冬瓜汤

材料：冬瓜，银鱼，香葱。

调味料：盐，鸡精。

做法：

1、将冬瓜洗净去皮，切薄片。香葱切末。银鱼泡发好。

2、坐锅热油，下银鱼炒断生，盛起备用。

3、另起锅炒冬瓜，加盐炒入味。

4、下银鱼，葱花炒匀。加2碗水，大火烧开，改小火煮10分钟。

5、待冬瓜成透明色，加盐，鸡精调味，即可出锅。

腊肉冬瓜汤

原料：冬瓜300g 、腊肉50g 

配料：香葱 、鸡精 

做法：

1、准备好冬瓜、腊肉和香葱。

2、冬瓜洗净去皮切成厚片。

3、腊肉在沸水里烫洗感觉切薄片，香葱切段备用。

4、锅内注入适量清水煮沸。

5、放入葱白。

6、放入腊肉煮至腊肉变透明。

7、加入冬瓜。

8、待冬瓜煮软，变透明，加入香葱、鸡精调味即可出锅。

淡菜冬瓜汤

材料：淡菜、冬瓜

调料：盐、料酒、鸡精

做法：

（1）将淡菜清洗干净捞出，待用。

（2）冬瓜去籽去皮用清水淋一下，放在案板上切成厚片，待用。

（3）锅中倒入清水烧开，下入淡菜和冬瓜。

（4）接着，加点料酒搅动一下煮开，煮至淡菜开口。

（5）然后，加点盐、鸡精调味，即可。