炸肉串

软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人程度显而易见；腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在表面形成薄薄的膜； 黄色外观没有鳞片，软韧的口感；二次油炸或微波也会保持一样的口感；

可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一起食用；您可以在家自己作出鸭肉串、其他的肉串。菜肴所属类别微波

食品用料

主要原料:

腌好的鲜肉　1000克

薄透软炸粉　80克

调浆比例：

粉：水：肉（腌制后）=8：8：100

其他配料:

水（冰水或凉水）　80克

第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。

第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2

小时翻动一次。

第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。

第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。

建议烹制时间和方式：

肉串：油炸4分钟左右