上海名菜面拖蟹的做法

面拖蟹是上海名菜之一，是选用六月黄为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。

烹制材料(三人份) ，材料：新鲜母蓝花蟹(5只)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)、面粉(1/2杯) 。

调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)

做法：

一、花蟹宰杀洗净，切成两半；姜和葱切成末备用。

二、给花蟹切口处沾上一层面粉，置入盘中待用；将1/2杯面粉和1杯清水调匀，做成面糊。

三、烧热1碗油，将沾了面粉的大闸蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型。

六月黄的价格较贵，普通家庭想吃此菜，也可选用美味阳澄湖大闸蟹来入菜，吃时花蟹膏满脂肥的，也别有一番滋味哦！