蚕豆及其食品加工

蚕豆是野豌豆族(Vicieae)野豌豆属(Vicia)植物中的一个栽培种( ．faha)。蚕豆学名Vicia Faba L．又名胡豆、佛豆、寒豆、夏豆和罗汉豆。又因其籽粒大，故我国西北各地俗称大豆或大豌豆。蚕豆是我国重要的食用豆类作物，也是我国重要的出口豆类，其中青海、甘肃、张家口和宁波蚕豆为搀国四大名贵品种蚕豆。（请下载附件）