水晶排骨

　　猪肋骨，香葱，生姜，生粉。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1.将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味。

　　2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果。

　　3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉，往复4到5次。

　　4.重新放到蒸锅上面进行蒸制，这个蒸制的时间大概在15分钟左右，菜肴就蒸好了。

　　健康提示：

　　猪排骨营养价值高，富含优质蛋白质和钙质，有滋阴润燥、益精补血的功效。该食谱美味营养。