烤烧肉

　　猪五花肉(广东人叫五花腩) ，料酒(推荐玉冰烧) ，盐 ，五香粉，白醋。

　　工艺做法：烤。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、五花肉洗干净，抹干，拔净猪毛，在猪皮上扎满针孔。

　　2、先把五花肉里里外外抹上料酒，再撒满盐和五香粉。

　　3、猪肉放过夜，使腌入味。

　　4、猪皮用白醋涂抹均匀，再撒盐擦匀。

　　5、把猪肉挂起风干4小时。

　　6、猪肉入烤箱，皮朝下，肉朝上，烤箱开300F，烤1小时。

　　7、烤箱调到最高温度(Broil)，猪肉皮朝上，肉朝下，烤半小时。

　　8、猪肉侧着身放凉，滴干表面的油，既可切块。

　　健康提示：

　　猪肉营养价值高，富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。