血豆腐的做法大全（2）

鸭血豆腐粉丝汤

材料

鸭血，粉丝，豆腐，姜片，盐，味精，白胡椒

做法

1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡；

2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿；

3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。

猪血豆腐汤

材料

猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉

做法

1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;

2 热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;

3 烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味;

4 大火煮开后洒入青蒜末即可.

鸭血豆腐汤

材料

主料：鸭血(白鸭)250克，北豆腐300克，

调料：盐2克，酱油4克，味精2克，香油10克，红尖椒5克，大葱5克

做法

1.先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；

2.豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；

3.汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；

4.放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；

5.加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；

6.待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

血豆腐肉丸汤

材料

猪肉馅3两，猪血1盒，嬾豆腐1盒，鸡蛋1枚，姜末1小撮，葱1小撮，黄酒1勺，盐1小勺，淀粉15克，蒜苗2根

做法

1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用。

2.砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟 至浮上来。

3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。