如何识别含“瘦肉精”的猪肉

“瘦肉精”超剂量进入猪体后，能够改变养分的代谢途径，促进猪的肌肉，特别是骨骼肌肉中蛋白质的合成，抑制脂肪的合成积累，从而改变肌体品质，促使生长快速发展，最终使得瘦肉相对增加。

从外观上看含“瘦肉精”的猪肉皮下脂肪少甚至没有，猪肉颜色艳红，猪毛色光亮，臀部肌肉饱满发达，脊柱两侧的肉略有凹陷，生猪卖相非常抢眼，而屠宰后的猪肉由于瘦肉精的蓄积，色泽鲜红诱人。但要确认猪肉品中是否含有“瘦肉精”，还需要以实验室检测结果为准。