莲蓉芝麻球

　　糯米粉150克、莲蓉360克、澄粉150克。

　　制作方法：

　　1、将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟面粉及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40克备用。

　　2、莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份约30克，再揉成圆球形备用。

　　3、将面团用擀面棍擀成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟。

　　4、等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黃色即可。 熟面粉150公克的作法是将澄粉(面粉)75克及沸水75㏄搅拌均匀。

　　健康提示：

　　本食谱为闽菜的代表菜式。

　　糯米补中益气;健脾止泻;缩尿;剑汗;解毒。主脾胃虚寒泄泻;霍乱吐逆;消渴尿多;自汗;痘疮;痔疮。