教你制作华夫饼的做法

食材明细：黄油30克 纯牛奶180克 蛋黄60克 蛋清105克 蛋黄用细砂糖30克 蛋清用细砂糖45克 低粉180克香 草精数滴

1黄油切小块隔水融化。

2融化好的黄油液。

3蛋黄和蛋黄用细砂糖一起放在盆里。

4用手动打蛋器搅打。

5搅打至细砂糖完全融化即可。

6黄油液倒进蛋黄糊里。

7再倒进纯牛奶。

8加入数滴香草精。

9然后上述材料一起用打蛋器搅打均匀。

10筛入低筋面粉。

11用打蛋器以不同方向的把面粉和蛋液搅打均匀。

12做好的蛋黄面糊细腻顺滑。

13蛋清里加入全部的蛋清用细砂糖。

14用电动打蛋器低速---高速快速搅打。

15一直搅打到蛋白成硬性发泡状态。

16打发好的蛋白。

17取1/3的蛋白进蛋黄糊里。

18快速翻拌均匀。

19另2/3的蛋白再放进蛋黄糊里。

20同样快速翻拌均匀成华夫的面糊。

21面糊倒进量杯里，这样一会往模子里倒的时候好操作。

22模具洗干净后，在火上小火烘干。然后把事先准备好的融化的黄油用小刷子均匀的涂在模具表面，沟沟缝缝都要涂到。

23涂好黄油后先用小火烘制2-3分钟，感觉模子的温度上来了就可以了。

24从模子的中心处倒进面糊（我这个倒的有点多了，第一次做掌握不太好量，多做两次就能掌握好了）

25盖上盖儿，用小火先烤制1分钟左右。

26然后换面，另一面烤制1-2分钟左右。

27注意烤制过程中一直用小火。

28掀开盖子，一面能轻松的掉下来，就说明烤的差不多了。

29另一面如果不能掉下来就换过面来再烤制30秒-1分钟。

30两个面都能掉下来就可以出炉啦。