板栗是我国重要的果树品种之一，全国各地都有栽培，由于贮藏运输等原因，每年鲜果损失约30 % ，因此开展板栗加工技术研究极为迫切。板栗原产我国《， 诗经》记载有“阪有漆 ，隰有栗”《， 山海经》《， 吕氏春秋》已有栽培板栗的记载。板栗果实淀粉含量达60 %以上，有木本粮食之称。（请下载附件）
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