蝙蝠莲藕

蝙蝠莲藕的食谱原料：

莲藕1000克，柿子椒10克，醋50克，白砂糖50克，盐2克，香油50克。

工艺做法：腌。

配菜专区：凉菜;素菜。

菜谱属地：徽菜。

制作方法：

1. 将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用。

2. 取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用。

3. 姜去皮洗净，切成细丝。

4. 横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中。

5. 在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上。

6. 将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。

健康提示：

莲藕营养价值高，富含铁元素，有消淤凉血、清烦热、益胃健脾、养血补虚、活血养颜的功效。该食谱美味营养。