舌尖上的中国2：桂花糯米藕的做法

甜香爽口——桂花糯米藕

材料：莲藕1节、糯米1小碗、黄糖适量、红枣几颗、糖桂花和蜂蜜少许。

做法：

1、提前2小时将糯米泡软备用，红枣洗净待用；

2、将带完整藕节的藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉；

3、将泡好的糯米填入藕洞中，边填边用筷子将米捣紧实至填满；

4、将刚才切下的藕节盖在填满糯米的藕节处，用牙签插在藕的切口处使两段藕连合固定；

5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入黄糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约1个小时，加入红枣再煮20分钟左右即可；

6、乘着煮藕的时候开始调糖桂花蜂蜜。取一个小碗，用勺子取2-3勺糖桂花放入碗中，再用勺子取2-3勺蜂蜜放入碗内，搅拌均匀即可。

7、将煮好的莲藕捞出切片，浇上调好的糖桂花蜂蜜即可。

小贴士：

1、买藕时最好选择不是太长的那种，不然家里没有大锅就很麻烦；并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种。

2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点，不然煮的时候糯米会跑出来哟。

3、煮藕的时候时间应长一些，否则藕洞中的糯米很不容易煮熟，如果切开后发现糯米没熟，应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟。

4、做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃，也别有风味的。

5、此道菜肴的特点是：补血润肺，香糯适口，热天吃几片，滋补又舒坦。