板栗红烧肉

　　带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克，葱姜少量，精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤。

　　工艺做法：烧

　　配菜专区：荤菜

　　菜谱属地：川菜

　　制作方法：

　　1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。

　　2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。

　　3、板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，并加入湿淀粉即可。

　　健康提示：

　　猪肉营养价值高，富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。