十二道锋味美食之黑松露蛋糕

附巧克力威风蛋糕：（4寸活动圆模一个，可用6寸的做）

材料：6寸 8寸 9寸

黄油55g 110g 165g

白糖115g 230g 345g

鸡蛋1个 2个 3个

低粉115g 230g 345g

无糖可可粉15g 25g 40g

泡打粉1茶匙 1.5茶匙 2茶匙

小苏打1茶匙 1.5茶匙 2茶匙（无）

盐1/2茶匙 1/2茶匙 1茶匙

肉桂粉1/2茶匙 1/2茶匙 1茶匙

香草精1茶匙 1.5茶匙 2茶匙

牛奶40ml 85ml 125ml

巧克力豆60g 115g 170g

做法：

1.黄油隔热水打散加糖搅打约2分钟

2.逐个加蛋，搅打均匀，略呈奶白色

3.翻拌加入过筛的可可粉及其他所需的粉类

4.分2次加入牛奶和香草精一次翻拌均匀

5.烤箱预热180摄氏度6寸烤35-40分钟8寸约70分钟（我用了35分钟）

装饰：雀巢淡奶油200ml(因为材料不够我在实际操作中只放了100ml）

糖粉适量

松露球形巧克力适量

做法：1.将淡奶打发至硬性发泡，涂抹均匀待凉脱模的蛋糕胚

2.用去皮刨刮球形巧克力使其碎削自然掉落在抹了奶油的蛋糕体

3.将剩余的奶油装入裱花带，按喜好装嘴裱花即可