中国十大名包之广东叉烧包

　　叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一(与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉)。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

　　广东叉烧包是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。把叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷； 面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起 时，加香油、白糖。 将面分成份，擀成中间厚、两边薄 的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。

　　配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

　　特色：粤菜

　　制作过程

　　①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；

　　②面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。

　　③将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。