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番茄烩金针菇
材料：番茄2个、金针菇200g、盐适量、食用油适量
做法：
1.准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。
2.番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3.金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
4.热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
5.加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6.倒入清水，焖煮10分钟。
7.十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8.用筷子将番茄皮夹出来。
9.继续焖煮5分钟至软烂。
10.倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
11.试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！哈哈，金针菇是不是少了？因为我已经忍不住吃了一半了。好好吃，嘻嘻(*^^*)
小贴士：
因为番茄皮里面含有大量番茄红素，所以焖煮后才去皮。番茄红素对人体有很多好处，而且煮出来的颜色也会更美。
罗宋汤
材料：牛腩肉500克、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹3小根、大蒜1头、黄油25克、盐2小勺、番茄酱40克、干百里香碎少许、黑胡椒粉适量、干罗勒碎少许
做法：
1.牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用。
2.改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净。
3.番茄切小丁。
4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁。
5.炖锅烧热，下入黄油加热至溶化。
6.下入洋葱、大蒜煸炒出香。
7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软。
8.加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤。
9.加入盐、百里香和罗勒碎。
10.加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟。
11.然后加入牛肉丁炒匀。
12.最后加入2倍的水。
13.搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右。
14.最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味。
小贴士：
1.罗宋汤的材料没有太多的定式，材料的选择完全可以随自己喜好，只有基础的番茄和番茄酱不可少，其他都可替换。
2.此汤不建议用高压锅来炖压，只有用炖锅长时间小火慢炖，才得炖出牛肉的浓淳味道，番茄要炖至无形，才能成就一锅好的浓汤。
土豆番茄鸡肉汤
材料：鸡琵琶腿8只、土豆2个、番茄2个、水适量、蒜20克、生姜10克、小葱3根、红辣椒粉10克、韩式辣椒酱15克、植物油50克、亨氏番茄酱30克、盐1勺半、鸡精适量、综合香料碎3克（干罗勒、百里香、欧芹、胡椒碎等）
做法：
1.鸡腿洗净。
2.土豆去皮滚刀切大块。
3.番茄切同样大小的块。
4.大蒜、生姜切碎。
5.辣椒粉、韩式辣椒酱和亨氏番茄酱置于小碟中备用。
6.炖锅倒入植物油，中火加至八成热时，下入鸡腿，两面煎至表面变黄。
7.然后将鸡腿盛出，油留在锅中，下入生姜、大蒜煸炒出香。
8.改大火，下入土豆和番茄，加入盐，翻炒一分钟，至番茄出水。
9.然后加入辣椒粉、韩式辣椒酱和亨氏番茄酱，翻炒均匀后小火炖2分钟。
10.下入煎过的鸡腿。
11.倒入没过所有材料的水，搅拌均匀，把小葱打个结放入锅中。
12. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟,至水份收至原来的一半，土豆汤汁变得浓稠时关火，加少量鸡精和干香料碎调味即可。
云南红三剁
材料：猪里脊肉切未、青辣椒去囊切丁、番茄去皮切丁、姜切未、盐、淀粉、生抽、葱切丝
做法：
1.将猪里脊肉末和姜末混合，加入盐，淀粉，生抽和油，然后顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
2.锅内倒入底油烧热，下入腌好的肉未煽炒。
3.待肉未煸炒变色后，加入青椒丁，翻炒几下后加入番茄一起翻炒。
4.翻炒至番茄岀汁，加盐和葱丝，转小火焖3分钟即可岀锅装盘。
小贴士：
1.里脊不要选全瘦，略带肥肉口感好，若瘦肉多，腌制时放少量油，口感更润滑。
2.青椒选肉质丰厚不辛辣的。
3.番茄去皮可用火烤法。
4.青椒和番茄都不用剁太细，记得岀锅前放盐，免得番茄岀水多。
番茄“烤”蛋
材料：番茄2个、鸡蛋3枚、玉米粒20g、小葱2束、盐适量、现磨黑胡椒适量、Parmesan芝士碎10g
做法：
1.上来：烤箱预热180度。同时，切葱花，打蛋液，并用盐和现磨黑胡椒调味。
2.接着：将番茄顶部切去1/4，小心地用水果勺将番茄籽和番茄肉挖出，注意不要把娇嫩的番茄挖破了。
3.然后：将玉米粒铺在步骤2中挖好的番茄碗底。
4.最后：将打好的蛋液倒入番茄碗中，撒上Parmesan芝士碎，放入预热好的烤箱，烤45~50分钟。
5.叮！伴随着清脆的铃声，一道颜色亮丽、口感软糯、味道清甜的“番茄烤蛋”就做好了！
