肉吃腻了 元宵节就试试这些解腻家常菜（2）

3、蒜泥茄子

茄子2根、大蒜适量、食盐适量、香油适量、生抽1勺、醋3勺

1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉

2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥

3、挖出蒜泥，放入生抽一勺

4、醋3勺

5、香油适量，搅拌均匀

6、晾凉的茄子，用手撕成条

7、香菜切段

8、将蒜汁舀在上面，即可

4、苦瓜拌虾仁

苦瓜2根、虾200克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、白胡椒粉3克、食盐5克、白糖3克、米醋5克、植物油1汤匙

1、 鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟

2、 入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用， 苦瓜对半剖开

3、 用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉

4、 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀

5、 起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可