油焖小龙虾的做法

　　小龙虾，全长约15cm，味鲜美。作为食材，常在大排档或特色餐馆出现。

　　菜品口味：微辣

　　主要工艺：焖

　　所需时间：廿分钟

　　制作难度：简单

　　所用厨具：炒锅

　　食材明细：小龙虾1000g、盐适量、花椒适量、油适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、姜片适量、干红椒适量、八角适量、小葱适量

　　1.将小龙虾去肠洗净备用

　　2.准备好姜蒜大葱和香辣虾酱

　　3.热锅凉油内下入姜葱蒜煸香

　　4.然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味

　　5.将虾倒入锅中

　　6.翻炒至虾全部包裹住调料

　　7.炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味

　　8.调味之后继续翻炒至虾全红

　　9.加入适量开水进行焖烧

　　10.待锅内快收汁时淋入醋即可