丹麦曲奇

丹麦在食品烘焙方面，在世界上名声很高，最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。在丹麦的超市里，总能看到一些圆盒包装的饼干，深色宝石蓝的盒面上，印着皇宫和城堡、运河和雕塑，林林总总大约十几种，向人们展示着这个王国古老的历史和独特的风情，这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。

丹麦人喜爱曲奇，源自他们古老的家庭传统。以前，每年快到圣诞节的时候，家家户户都要准备至少四样的曲奇，很多家庭制作的秘方都一直沿用至今。那时候评判一家的主妇是否能干，是否勤快，主要看餐桌上的曲奇种类，种类越多，证明主妇的能力越强。

久而久之，这种曲奇成了丹麦饼干的传统。丹麦的曲奇每年都源源不断地销往世界上120多个国家和地区。

如今，“丹麦曲奇”已经演变为一类曲奇立产品的名称，也就是说，“丹麦曲奇”中的“丹麦”二字，不一定是指产地，任何地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。

主料：

低粉145克 牛奶1大匙 黄油120克 细砂糖60克

盐0.25小匙 鸡蛋0.5个 炼奶1大匙

做丹麦曲奇的步骤：

1·黄油室温软化后分次加入糖，盐打发

2·再分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀

3·低粉+奶粉一点点筛入，用橡皮刀拌匀，千万不要划圈搅拌。

4·烤盘事先铺上油纸，将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，每个饼干之间要留出间距。

5·180度，放烤箱上层(或中层)烤大约15分钟至边缘着色即可。

6·烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

小贴士

黄油要软化，最好先手动搅拌再用电动搅拌器低速搅拌。