炒蜇血

炒蜇血的制作原料

海蜇血（700克）、葱段（45克）、黄酒（6.5克）、 白糖（125克）、酱油（25克）、醋（40克）、菱粉（45克）、麻油（6.5克）

制作过程

一、将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。二、开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油。三、将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好．