中秋月饼DIY 6款经典冰皮月饼的做法

这个中秋想吃冰皮月饼，外面卖的比较贵，怎么办？不用担心，今天小编就推荐3款经典美味的冰皮月饼，制作简单，自己就可以在家轻松做了哦，赶紧一起来看一下吧。

巧克力冰皮月饼

材料：白巧克力100克、葡萄糖浆34克、凉开水5克。

做法：

1、巧克力隔水融化后，加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀。

2、 趁热加入葡萄糖浆（或麦芽糖）和水，充分混合混匀。

3、 静置一段时间（可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室，不要放太久，15-20分钟左右，如果取出时发现已经变硬的话，可用微波炉稍加热一下，也不要太久，重新回软就行），最后的巧克力泥应是那种适度柔软并具有可塑性。

4、包入自己喜欢的随便什么馅心，接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同（用模具刻出各种造型的月饼形状即可）。

红豆沙冰皮月饼

材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。

做法：

1、牛奶加入糖粉搅匀。

2、筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。

3、入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。

4、手上粘手粉，取70g冰皮搓圆按扁，包入30g红豆沙馅，用姆指和食指向上推至包住馅料，收口。

5、在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。

6、冷藏两小时以上即可。