姜爆鸡

姜爆鸡的食材及调料

三黄鸡适量

调料

花生油适量

食盐适量

鸡精适量

葱适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

泡红椒适量

泡姜适量

胡椒粉适量

郫县豆瓣适量

姜爆鸡的做法

1、将三黄鸡斩成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片

2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块，然后捞起沥干油备用

3、锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒

4、起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可