烩虾仁

烩虾仁的主料

虾仁(300克) 。

辅料

豌豆(100克) 。

调料

大葱(10克) 姜(5克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(1克) 植物油(30克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(2克)。

制作工艺

1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；

2. 用开水将虾仁、豌豆焯好；

3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；

4. 放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。