涮椒鳝丝

涮椒鳝丝的所需食材

主料：黄鳝丝。

辅料：银芽、香芹、茶树菇、杭椒、香菜。

调料：盐、白糖、味精、鸡精、醋、酱油、蒜蓉、姜米、葱花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油。

制作方法

1.将蒜蓉、姜米、葱花、香菜加盐、白糖、鸡精、醋、酱油制成汁；

2.将杭椒切碎，干辣椒切碎；

3.坐锅点火放入水，待水开后将银芽、香芹、茶树菇烫一下装入盘中待用；

4.将黄鳝丝也用水烫后放在三丝上，再放上蒜蓉、胡椒粉、辣椒末、杭椒，浇入烧热的香油在上面即可。