和合腰子

和合腰子的主料：猪腰（4只）、鸡肉（125克）、鲜蘑（40克）、火腿（20克）、

辅：黄酒（20克）、

精盐（4克）、鸡蛋（1只）、干菱粉（40克）、麻油（少许）

制作过程

一、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。

二、将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。

三、然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。

四、取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。

五、再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。