黄骨鱼炖豆腐的做法

黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。

做法：

食材：黄骨鱼两条，豆腐6小块、葱姜蒜，线椒，指天椒、生抽，耗油

方法/步骤

1.黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜。

2.坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落。

3.半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香。

4.为了口感清爽点，就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。

5.爆出香味后放入放入豆腐和鱼，然后加入冷水，生抽，盐，耗油。

6。大火烧开后放小火焖，焖烧10分钟就可以出锅了，要是喜欢吃豆腐上很多孔的，就多炖几分钟，鱼肉也不会老。最后出国的时候撒上葱花就可以了。

食疗价值

鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。