美味烘焙：南瓜派的做法

原料

派皮：低筋面粉100g、细砂糖15g、黄油50g、蛋黄8g、冷水25g、盐1g

馅料：南瓜泥125g、椰浆125ML、椰丝25g、糖30g、鸡蛋1个

制作过程：

1、低粉、白砂糖过筛放入盆中，加入软化的黄油。

2、将其混合揉开，搓成粗玉米粉状，分次加入蛋黄、冷水、盐混合的蛋黄水。

3、轻揉成面团，用保鲜膜包裹入冰箱冷藏4小时以上。

4、南瓜去皮切薄片，入蒸锅蒸熟，取出冷却待用。

5、南瓜打成泥糊，与椰浆、砂糖、鸡蛋一起搅成浓稠的液状。

6、冷藏好的面团取出，擀成薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断，再除去多余的边角。

7、用叉子在派皮底部叉上小眼，静置松弛5分钟；倒入8分满的馅料。

8、取适量面团擀成薄片，用拉网刀滚匀。

9、清清拨面片呈相互交叉的网状。

10、另取派盘在面片上扣出派皮的圆形。

11、将拉网、圆形面片放在派上，将边角压实。

12、烤箱预热，200度、中下层，烘烤10分钟；取出刷上鸡蛋液再入烤箱，转至170度烤25-30分钟至派馅凝固即可。