丹麦手撕面包的做法（2）

家常丹麦手撕面包的做法

食材准备高粉200克，酵母4克，牛奶100克，鸡蛋30克，盐1克，黄油15克，白糖20克，黄油片100克。

方法步骤1、将除黄油外的所有原料放入面包机中，揉10分钟后加入15克黄油揉匀；

2、然后发酵至2.5倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片；

3、然后包裹，收拢后再次擀开，折叠3折，再擀开，重复2次后醒发20分钟；

4、然后擀成长套，切割成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具；

5、然后发酵50分钟，刷蛋液后放入预热180度的烤箱中，上下火180度烤25分钟即可。

椰蓉国产手撕面包的做法

食材准备高粉200克，低粉50克，白砂糖30克，盐3克，蛋液30克，黄油20克，纯牛奶80克，水60克，酵母5克，黄油25克，糖粉25克，蛋液40克，椰蓉50克，蜂蜜水适量，杏仁适量。

方法步骤1、将面团材料中除黄油外混合，揉至能拉出厚膜；

2、然后加入黄油20克，揉匀，发酵至2.5倍大；

3、25克黄油加入糖粉搅匀，分次加入蛋液搅至融合；

4、然后加入椰蓉，翻拌均匀待用，待面团发酵好之后排气松弛15分钟；

5、然后将面团擀成面皮，将椰蓉馅铺在上面，包裹折叠三折；

6、然后切成指宽条状，扭成绞后放入模具中，发酵40分钟后刷层蜂蜜水；

7、然后放入预热的170度烤箱中，烤25分钟左右即可。