位置:首页 > 知识资料 > 健康生活 > 天下美食 > 浙菜 > 正文

冬菇烤麸

2016/3/23 14:30:00 来源:网友

冬菇烤麸的原 料

烤麸、250克、香菇(干)、20克、黄酒、5克、八角、3克、姜、5克、桂皮、5克、菜籽油、30克、酱油、20克、白砂糖、5克、味精、2克、香油、10克、各适量。

操 作

1.净生烤麸撕成均匀的小瓣,沸水焯过,冷水漂洗,再挤干水分;

2.炒锅置旺火,下菜油,至七成热,下烤麸炸至外层略黄,倒入漏勺沥油;

3.原锅留底油15克,置中火上,把八角、桂皮、姜块(拍松)和烤麸入锅,加水250毫升及黄酒、酱油、白糖,烧制;

4.待汤汁收浓到2/5左右时,加入水发香菇,烧制;

5.继续收浓至汤汁剩1/5左右时,拣去八角、桂皮、姜块,放入味精,颠翻炒锅,淋入芝麻油,起锅装盘即成。

冬菇烤麸



责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.