酸菜苦笋汤的制作过程:
1、苦笋,长得也跟一般的笋差不多,剥去笋壳;
2、将苦笋切成片状;
3、酸菜洗净后,用刀斜着将酸菜片成条状;
4、取一小块肉,切成片状,加淀粉抓均匀;
5、锅中放点猪油,加酸菜炒香,大概几分钟;
6、锅中加热水,放胡椒末,烧开;
7、再加入苦笋片,再烧开;
8、放入肉片,烧开,加入盐、味精、鸡精之类的就可以了。苦笋和酸菜是完美的经典。
温馨提示:
从中医角度讲,苦笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
从西医角度讲,苦笋中含有多种营养成分,其中的膳食纤维能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,适合食欲不振、便秘患者食用。