金钩鲍

小棠菜 2棵

南瓜 400克

配料：

姜 2片

鲍鱼汁 4汤匙

上汤 100ml

淀粉 1茶匙

盐 2茶匙

烹饪步骤

1.鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠，将鲍鱼切成十字刀花待用。

2.南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸软，然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁。

3.姜切成粒，上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好。

4.锅下适量清水烧开后，放入1茶匙盐，再放入小棠菜焯烫。

5.小棠菜捞起后，再放入鲍鱼焯水，鲍鱼身往内卷即可。

6.另锅下油爆姜粒，然后把鲍鱼放入，倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。

7.煮两分钟，再盖上盖焖一分钟，让鲍鱼入味。

8.另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐，淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可装盘。