巧克力吐司

巧克力吐司用料

材料   用量

高筋面粉 250g

耐高温巧克力豆 20g

糖 40g

可可粉 10g

盐 2g

干酵母 3g

水 175g

全蛋 24g

黄油 18g

做法

1. 黄油室温软化备用；鸡蛋室温回暖备用

2. 完成阶段加入巧克力豆，揉匀

3. 一次发酵75分钟

4. 分割171g/个，3个，松弛，滚圆，松弛20分钟

5. 一次擀卷，放入模子中

6. 二次发酵，95分钟

7. 放入到已经预热到170°的烤箱内，最下层，35分钟