农家煎苦瓜的主料:苦瓜2根
调料:食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、辣椒油适量、豆豉适量、水适量
做法步骤:
1.先把苦瓜、辣椒洗净
2.苦瓜切成4.5 厘米长的筒
3.将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下
4.捞出来放到冷水内,去籽
5.捞出来挤干水分
6.辣椒切碎,葱、姜切碎
7.辣椒油,大蒜去皮,剥开切碎
8.把苦瓜切菱形片
9.锅里放油,放入苦瓜,煎至两面呈金黄色
10.再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味
11.收干汁,放香油和葱花,装盘即成
12.出锅装盘,农家煎苦瓜即可享用