多宝鱼的吃法 多宝鱼的家常做法（3）

  5、盐焗多宝鱼

  材料

  多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱段20克，盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。

  做法

  多宝鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用;烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可。

  6、多宝鱼柳炒丝瓜

  材料：多宝鱼柳300克，丝瓜200克，墨鱼肉100克，蒜头(去衣拍碎)10克，姜片15克，盐，糖，鸡汤，生粉，麻油，米酒，胡椒粉，花生油

  做法

  1、多宝鱼柳切0.5厘米厚的片状，以盐、生粉、米酒和花生油拌匀备用;

  2、墨鱼肉洗净切片备用;丝瓜洗净切件，飞水备用;

  3、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下多宝鱼柳、墨鱼片和丝瓜大火翻炒，攒米酒，下少许鸡汤，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡，下少许麻油即成。