鲍鱼要如何烹饪才好吃（2）

  其他海鲜的做法

  姜葱爆鲜鱿

  食材：

  鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

  做法：

  1)鱿鱼清洗干净。

  2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

  3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

  4)姜葱尖椒切好备用。

  5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。

  6)鱿鱼焯水后盛起待用。

  7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

  8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

  清蒸多宝鱼

  食材：

  多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

  做法：

  1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用;

  2)在鱼身上切出菱形花刀;

  3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底;

  4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟;

  5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出;

  6)撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

  豆豉烧鳕鱼

  食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

  做法：

  1)准备好所有的食材;

  2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀;

  3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至;

  4)中小火煎至两面微黄即好;

  5)炒锅倒油爆香葱姜蒜;

  6)倒入豆豉炒出香味;

  7)放入煎好的鳕鱼块;

  8)加入料酒，再加糖和生抽，加入适量的清水大火炖煮。

  9)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀关火。