水晶蒸饺的食材准备:大肉芹菜 香菇 葱姜 调味料制作过程:
1. 面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
2. 把肉馅倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐、葱姜末、鸡蛋一个、酱油、料酒和香油搅拌均匀备用。
3、芹菜、香菇、葱姜切成碎末放入肉馅上,与肉馅拌均匀待用。
4、 把面团用手搓成长圆条,揪成面剂子,然后擀皮包馅。皮一定要薄透。
5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。挤是为了将饺子中的气全部排出,让馅蒸出来是一疙瘩,味道好。6. 将包好的饺子放入蒸屉中,水开后火稍微放小,蒸十五分钟就OK!