黔味大虾

黔味大虾的食材

鲜大虾，干辣椒，花椒，酱油，白糖，醋，味精，葵花仔油，姜葱蒜，糍粑辣椒(红油)，麻油，鸡汤，西红柿，西兰花，鹌鹑蛋

步骤

1.虾需抽掉虾线，以免腥味重.

2.先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，去虾线的方法很简单，用牙签在虾头第一节正中处往下跳出.再用手轻轻的往外拉就OK.

3.拉出的虾线.不管虾子怎样烹饪.这一步是不可少的

4.糍粑辣子，姜.葱.蒜，干辣椒

5.清理干净的虾子.

6.锅里放油烧热爆炒虾子.

7.随后把锅洗净重新倒油，炒姜.葱.蒜.干辣子.

8.放花椒粉

9.酱油、白糖、醋、味精.鸡汤..

10.再将虾下锅炒入味

11.放入糍粑辣子(或者红油).麻油即成。

12.起锅.

13.配菜：西兰花先飞水一下.