金不换炒薄壳的做法
1、薄壳摘洗干净沥干水分,姜蒜剁成蓉,辣椒切丝;
2、锅里多下点油烧热,倒入姜蒜蓉小火爆香;
3、再加入鼓油、酒、白糖、红椒一起炒;
4、转大火倒入薄壳爆炒,加入金不换和青椒;
5、炒至薄壳开口关火加盐。
美食小贴士
炒薄壳是一道快手菜,炒的时候火要大,炒至壳全开就要立刻关火,否则肉会回缩,味道就没那么鲜美了。
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