食品科技网-知识资料内容
从小家里长辈就说：“骨头汤补钙，多喝点！能长高！”但喝了这么多年骨头汤，身高没见长，倒是长了一身的膘……
喝骨头汤能补钙不靠谱
在“吃啥补啥”的思想指导下，大家普遍认为：喝骨头汤能补钙。
其实，骨头汤不仅不能补钙，还会让你长胖！
有实验证明，熬了两个小时的骨头汤，脂肪会浮在汤面上，但汤里面的钙含量是微乎其微的。
而且因为脂肪含量高，喝多了会影响心血管健康。
不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。
菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水。
苋菜
苋菜是夏季常见的绿叶蔬菜，在叶菜中，苋菜的含钙量最高。数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克左右，它还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养元素。此外，苋菜热量很低，对于减肥者来说，苋菜是绝佳的钙源食品。
紫菜
紫菜除了大家熟知的含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”外，它的钙含量也较高，每100克紫菜钙含量为264毫克。但是紫菜性寒，脾胃虚寒，腹痛便溏之人应忌食，身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。
胡萝卜缨
吃过胡萝卜缨的人可能不到1%。因为很多人在吃胡萝卜的时候把它丢掉，却不知道它才是最具有营养价值的佳肴。它的含钙量是牛奶的3.5倍，位居补钙的蔬菜榜首。如此高的含钙量，却不为人大众所知，在全民补钙的时代，我们在花着高成本去补钙时候，却不知道，3根胡萝卜的叶子就可以满足我们全天钙需要量。
羽衣甘蓝
一份羽衣甘蓝就能提供超过每日所需钙量的1/4，除此之外，它所含的维生素A也足够补充三天身体所需量。要知道，随着年龄的增长，足量的维生素A摄入能保证视力清晰。
芥菜
芥菜又叫黄芥、冲菜、霜不老，是我国有名的特产蔬菜，别的国家见不到的哦！芥菜中含有丰富的维生素A、B族维生素，当然维生素C和维生素D也很多。研究表明，荠菜中的钙含量远远高于牛奶中的钙含量。100克的荠菜包含有多达400毫克的钙，在相同的质量下，而牛奶的含钙只有100毫克。另外，芥菜还具有提神醒脑解毒消肿的功效。
