麦芽低聚糖（C3～C8）的生产

　　该技术是采用麦芽寡糖酶水解淀粉后，通过絮凝、脱色、离交、纯化制成由3～8个葡萄糖分子组成的新型淀粉糖，这种淀粉糖不仅是一种科学的、合理的、具有特殊功效的高能营养品，还具有易消化、低甜度、低渗透等优点。用它作为基质，配以适量人体必需的微量元素、维生素，添加于食品中，可作为延长供能、增加耐力的功能食品。
　　C3～C8麦芽低聚糖为国家“八五”攻关项目，目前已有企业进行工业化生产。C3～C8饮料的发明专利已公布。
　　（以上技术由中科院微生物研究所提供）