猕猴桃的营养价值很高，其果实中含糖11％，脂肪0.3％，12种氨基酸，钙、磷、铁等矿物元素，多种维生素，以及有机酸，胡萝卜素、猕猴桃碱等成分，尤其维生素C的含量很高，每100克食用部分约含300毫克，为柑桔的5～10倍。猕猴桃果肉翠绿，酸甜爽口，风味清凉，最宜鲜食，是老人，儿童、体弱多病者的滋补佳品。此外，它还可加工成果汁、果酱、果脯和糖水罐头等。
猕猴桃具有一定的医疗价值。祖国医学认为，猕猴桃味甘酸，性寒。具有调中理气、生津润燥、解热除烦，散瘀利尿的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐反胃及维生素C缺乏症等。现代医学研究发现，猕猴桃有降低胆固醇及甘油三脂的作用，并可抑制致癌物质亚硝胺的产生，对胃肠道肿瘤和乳腺癌具有一定抑制作用，故常食猕猴桃及其制品，对高血压、高脂血症、冠心病、癌症等有预防和辅助治疗作用。
猕猴桃性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食；脾胃虚寒，大便溏泄者不宜食用。
