国家质量技术监督局近日公布了去年第四季度针对小麦粉产品使用过氧化苯甲酰的专项监督抽查结果，在对北京、上海、广东等10省市94种小麦粉产品进行的监督抽查中，合格仅38种，抽样合格率为40.4%，近六成产品超标准使用了增白剂过氧化苯甲酰。
据悉，微量使用增白剂过氧化苯甲酰可改善小麦粉色泽、抑制微生物滋生，但过量使用会破坏小麦粉中的营养成分，而且，过氧化苯甲酰分解产物苯甲酸在肝脏中继续进行分解，长期食用含超量增白剂的粉制食品会损害人的肝脏功能。
针对抽查中反映出的问题，国家质量技术监督局要求地方质监部门加强宣传和监督，整顿规范粮油市场，督促不合格企业迅速整改。
